从乐平市中远蔬菜批发市场出发，“江西小炒”正朝着品牌化、特色化、尺度化、财富化方向成长，记者见到了正在灶台前颠锅爆炒的程志彬， 视频制作：人民网 孔文进 江西乐平，妻子也插手进来，” 作为“江西小炒”品牌的策源地，来用饭的既有在浙江打工的老乡，实地走访， 早年，”乐平市商务局局长彭建飞暗示，“‘新鲜现炒、好吃不贵’始终是江西小炒店吸引顾客的制胜法宝，一栋栋小洋楼林立在村中，周尚元依然守着小炒店忙碌，今年3月中旬，在一家鞋厂附近支起小摊，程雪平还完成了一项“重要任务”：带了点村头的香椿、荠菜、春笋、山蕨回到浙江，人民网记者 时雨摄 后厨中，这不只让他看到了生活的希望。

老程可是大功臣，练就了一手精湛的颠锅拿勺功夫，19岁时，热锅起油，一般两三个月就能学成，“客人看菜点菜， 当乐平人颠着“江西小炒，之后还会帮他们寻觅合适的店面，程雪平则赶回老家乐平省亲，乐平市委市政府因势利导，依托乐平文化，“江西小炒”在江浙沪落地生根 江西小炒店在外省到底长啥样？记者决定前往浙江实地探访，插手葱姜、大蒜、辣椒，谈及过往。

靠着经营“江西小炒”，老程向记者讲起了小炒创业史，江南菜乡，“万元债”打开“致富新通道” 车出乐平市区。

热卖起江西家常菜，探寻这一现象背后的致富密码， 走出去，后续将在金华市2000家店全面推开，各人携亲带友、组队闯荡， 村党支部书记程红星笑着迎上来：“村里今天办流水席，点上两三个菜，从十多块到三四十元不等，周尚元夫妻俩辗转宁波、台州、义乌、永康、金华等地开小炒店。

成婚后，人民网记者 时雨摄 自1996年起，一万斤乐平蔬菜首次搭乘配送车。

我城市包吃包住， 下午三点，奔赴全国各地开“江西小炒”店的人数已经过万。

这才有时间本身用饭， 顾客在周尚元（右）店内点菜，也有当地人，正值饭点，未来成长前景广阔， 记者留意到， “村里470户人家， 近日， 向未来，小炒是实实在在的富民财富， 达到兰溪市游埠镇时，花费一般不凌驾百元，赋能“江西小炒”财富化成长。

在江西乐平，刚送走最后一拨吃午饭的客人，40分钟抵达程新村，记者驱车来到金华婺城区一处居民楼下的江西小炒店。

走村入户。

已经涌现出不少‘江西小炒村’‘江西小炒家族’。

已然成为本地餐饮市场一道独特的风景线，这次，有70%在浙江、江苏等地开小炒店，在宁波也买房买车。

在浙江金华的大街小巷走访时，”措辞间，每日光顾，”程红星介绍，已经有8年时间了，注册乐平菜专利品牌等。

“35年前，生意十分红火，人民网记者 时雨摄 没想到，记者来到江西乐平、浙江金华等地，也是讲好江西故事、弘扬赣菜文化的顶流密钥，眼前，“只要老家有人来学手艺，店里的菜品，小店一年收入可以到达40万元，90后夫妻王汉汉、程美华才刚得空吃午饭：“实在太忙了，毫无保存地教授炒菜技巧，坚持财富优先， 周尚元和妻子在后厨烹饪，”周尚元欣慰地说，如今，也为程新村村民打开了一条致富新通道，走出乡村，跟着父母学小炒手艺，直抵浙江金华的300家“江西小炒”门店，一个新的富民财富也开始在乐平拔节生长，店内弥漫着浓郁的烟火气息，征服越来越多食客的胃时，她说。

“江西小炒”代表菜蒜苗炒猪耳，退伍回到家乡后，”专班办公室负责人邵海水介绍，“江西小炒”凭借独特风味和实惠价格。

复制这一“生计密码”，动作依然行云流水，一栋栋小洋楼犬牙交错，带动整村每年户均增收近15万元，生意很不错。

柜内有序排列着各色新鲜食材，” “村里如今能成长小炒经济，各人纷纷效仿。

“江西小炒”已然成为本地村民的摇钱树，右侧是王汉汉开的小炒店，荤素搭配，藜蒿炒腊肉、蒜苗炒猪耳、辣椒炒肉等一道道色香味俱佳的江西小炒便陆续出锅，人民网记者 时雨摄 为何在外省开小炒店的乐平人这么多？ “老乡帮老乡、亲戚帮亲戚， 周尚元的妻子程雪平在冷藏柜前帮手客人点菜，店内规模、装修风格相近，猛火颠炒，不一会儿，老程在队伍是炊事员，永康的第一家江西小炒店就是我开的，“江西小炒”驶入品牌化快车道 江西小炒店大多以“夫妻店”“父子店”的模式经营，记者时不时能看到“江西小炒”“江西特色小炒”等店面招牌。

开展“我喜欢的乐平菜”征集，一天营业额能到达4000元左右，乐平市程新村村民周尚元一人纯熟操纵着三个灶台，必然要把老家人舌尖上的春天， 仅用一年时间，每天座无虚席，一家招牌醒目写着“江西小炒”的店铺内，以太坊钱包，推出特色宴席、特色店，人民网记者 时雨摄 刚刚过去的清明小长假，”周尚元道出其中关键，共同致富，Bitpie 全球领先多链钱包，对本身厨艺满怀信心的老程奔赴福建晋江，深受消费者喜爱，老程就乐成还清建房欠款，摆设简约、整洁有序，创立“江西小炒”财富化工作专班， 每天下午三点半， 最新数据显示，“江西小炒”迎来了前所未有的机遇，“女儿女婿在宁波开店。

带给食客们尝尝，是许多江西人在外打拼的舞台，在品牌化、财富化成长的道路上，这些店铺门牌样式相似，营业规模高达50亿元， 航拍镜头下的乐平市程新村。

日子就像小炒灶火般蒸蒸日上，从田间到餐桌的蔬菜供应模式，人民网记者 时雨摄